Блог компании АРГО

Можайский консервный завод АРГО, помимо таких широко известных мясных консервов, как тушенка  “Войсковой спецрезерв” и “Войсковой спецрезерв Эксклюзив” с  тушеной говядиной или свининой,  выпускает и менее широко распространенные консервы. Это необыкновенно вкусные (по нашему мнению и мнению наших клиентов) консервы “Войсковой спецрезерв” и “Войсковой спецрезерв Эксклюзив ” с кониной тушеной.

“Приверженцам консервативных взглядов на питание прекрасно подойдут традиционные говядина и свинина тушеные.
Оленина, конина, баранина тушеные – для гурманов и экспериментаторов. Эти нестандартные виды консервированного мяса пользуются огромной популярностью во всех регионах нашей необъятной Родины.

“На этикетке изображены многочисленные медали, которые были даны мясным консервам«Войсковой Спецрезерв» на дегустационных конкурсах и выставках. Литографированная крышка мясных консервов “Войсковой Спецрезерв” снабжена фирменным изображением флагов и знамен” , – написано на нашем сайте. И все это – правда.

Из высококачественных мясных консервов Можайского консервного завода АРГО можно приготовить отличные, вкусные блюда. вот, например, наша клиент прислала видео с рецептом приготовления ризотто с кониной.

Read more »

Мясные консервы для нас, компании Арго – это и профессия, и любимое дело. Мы решили сделать ролик, который рассказывает об истории появления мясных консервов, об эволюции мясных консервов, об интересных фактах, связанных с мясными консервами – словом, обо всем том, что привело к сегодняшнему статусу мясных консервов как незаменимого продукта для десятков миллионов людей и в будни, и в праздники. И, конечно, мы рассказываем в этом материале о мясных консервах, выпускаемых нашей компанией – компанией Арго. Ведь недаром мясные консервы Арго называются мясными консервами XXI века. Почему это так и почему наши мясные консервы, по нашему мнению и мнению наших потребителей заслужили такой титул – смотрите в видеоролике.

Купить мясные консервы Арго

Read more »

Тушенка Войсковой спецрезерв представляет очередной выпуск истории консервирования.

Хотя французы изобрели консервирование, оно не было полностью мобильным. Хрупкие стеклянные сосуды не очень хорошо подходили для частой транспортировки, да еще по пересеченной местности. Как часто бывает, поначалу изобретатели ударились в другую крайность. Англичанин Питер Дюран (Peter Durand) изобрел жестяную банку. Она была наглухо запаяна и ей не были страшны удары при транспортировке. Иногда ей вообще никакие удары страшны не были: в литературе описан случай, когда участники одной морской экспедиции так и не смогли открыть банку с консервами. В остальных случаях банку открывали штыками, ножами, долотом и даже с помощью выстрелов из ружей.

Первый патент на консервную банку был получен в Англии в 1810 году – его получил Peter Durand.
Первый коммерческий завод по производству консервных банок построили John Hall и Bryan Dorkin также в Англии в 1813 году.

Первый консервный нож запатентовал в 1858 Ezra Warner (в городе Waterbury, штат Коннектикут) – когда банка стала изготавливаться из более тонкого металла. Американская армия во время Гражданской войны в США использовала этот нож.

А консервный ключ (как на некоторых банках со шпротами) запатентовал в 1866 J. Osterhoudt.

Первую консервную открывалку с роликом, катящимся по краю банки, запатентовал William Lyman в 1870 году. Это значительно облегчило процесс открывания банки и перевело его из разряда чисто мужских занятий в обычное бытовое мероприятие, доступное даже детям.

Read more »

фото с сайта www.wlf.ru

Продолжим начатый ранее рассказ об истории тушенки (напомним, что мы производим тушенку «Войсковой спецрезерв» на Можайском консервном заводе, поэтому стараемся знать о тушенке всё).

Итак, тушенка обязана своим появлением Наполеону и его имперским планам.  Вообще-то, Наполеон одним из первых придумал то, что впоследствии развилось в танки. А именно, он придумал доставлять пушки прямо под нос противнику так быстро, что они появлялись в самых неожиданных местах. Еще не были изобретены двигатель внутреннего сгорания и броня, поэтому пушки доставлялись на конной тяге и без защиты. Но только этим молниеносные атаки наполеоновских артиллеристов  и отличались от танковых атак будущего. Но вернемся к тушенке

Придумав мобильные войска и соответствующую им тактику ведения боя, Наполеон знал, что основой армии является не пушка, а солдат. Танку нужно топливо, иначе он не сможет двигаться вперед. Солдату же нужна пища, иначе он вообще исчезнет. Причем солдату нужен не подножный корм и не сомнительного качества еда, отбитая у противника или отобранная у местного населения.

Солдатам нужна еда гарантированного качества, которая сбалансирована, и при этом имеет отличный вкус.  В общем, Наполеону была нужна тушенка. Но он просто еще не знал слова “тушенгка” и того, как тушенку готовят 

Наполеон объявил конкурс с набором качеств, предъявляемых к пище для наступающей армии. Основным требованием был длительный срок хранения без потери качества. Император назначил награду победителю. Повар и коммерсант Аппер эту награду получил.

Идея Аппера заключалась в том, что пищу надо упаковать в бутылки, выкачать воздух, герметично закупорить и поместить на некоторое время в кипяток уже в таком виде. И результат получился отменный: продукты, готовые к употреблению, могли храниться в таком виде долгие месяцы. Аппер упаковывал полуфабрикаты и потом уже превращал их в готовые продукты прямо в таре.  Государственная комиссия проверяла качество продуктов Аппера в реальных условиях: мясо, соусы и овощи, приготовленные по его технологии,  были отправлены в морское плавание длительностью более четырех месяцев. А корабли в то время были небольшими, их швыряло на волнах. В них не было отопления и кондиционеров. Жара и холод сменяли друг друга, и все это было на фоне постоянной качки.

Мы расскажем об этом в нашем блоге.

Read more »

Безопасность потребителей тушенки “Войсковой спецрезерв” – приоритет для производителя. Он не менее важен, чем вкусовые качества, за которые, собственно, потребители и выбирают “Войсковой спецрезерв” из всего многообразия тушенки на рынке. Вкусовые качества “Войскового спецрезерва” позволили ему достичь отличных результатов именно в рыночной конкуренции.  Ведь рынок сам регулирует вкусовые качества тушенки – отбирая доли у производителей некачественной продукции и отдавая их тем, кто делает качественную тушенку. Но не только рынок регулирует качество тушенки.

Безопасность тушенки только рынку на откуп не отдается. “Войсковой спецрезерв” выпускают очень ответственные люди, которые заботятся и о качестве, и о безопасности. Но государство на всякий случай еще и со своей стороны контролирует этот вопрос. И это очень правильно. В вопросе безопасности двойная гарантия лучше, чем одинарная.

Поскольку любую тушенку (в том числе, тушенку “Войсковой спецрезерв” и”Войсковой спецрезерв эксклюзив”) готовят из сырого мяса, важно уничтожить все микроорганизмы, которые могут попасть в мясо на этапе убоя скота, разделки туши,  транспортировки или хранения.

Причем необходимо стопроцентно гарантировать, что в тушенке не может сохраниться никакой “живности”. Ошибиться в этом вопросе нельзя, т.к. это вопрос, во-первых,  безопасности, а, во-вторых,  вкуса, и внешнего вида  тушенки.

Изготовление тушенки «Войсковой спецрезерв» на Можайском консервном заводе происходит в специальных автоклавах. Для того, чтобы из банок с сырым мясом получить банки тушенки «Войсковой спецрезерв», их  помещают в автоклав. Автоклав – это такая “мегакастрюля” с толстыми стенками. Толстые стенки ей нужны для того, чтобы она выдерживала высокое давление. а высокое давление необходимо для того, чтобы повысить температуру воды и пара. при двух атмосферах вода кипит при температуре 120 градусов, а не 100, как при обычном атмосферном давлении.

Схема автоклава - с сайта dic.academic.ru

Автоклавы гарантированно убивают всё живое на Земле. Поэтому их используют даже в медицине – для стерилизации инструментов, которыми потом делают любые операции.

Обработка тушенки «Войсковой спецрезерв» в автоклаве дает возможность  не только обеспечить тушенке вкус, но и гарантировать, что ни один микроб в банках тушенки “Войсковой спецрезерв” не сохранится. Банки тяжелые, их много, а автоклав большой. Для того, чтобы поместить банки тушенки “Войсковой спецрезерв” в автоклав, используются небольшие подъемные краны.

Разумеется, чтобы сделать вкусную тушенку, недостаточно только лишь автоклава – каша из топора дыже в сказках не встречается Приготовить вкусную тушенку можно лишь из качественного сырья. Для приготовения тушенки «Войсковой спецрезерв» используется только высококачественное сырье. Все понятно и легко проверяемо: “Войсковой спецрезерв”  готовят из цельных кусков мяса, и в этом легко может убедиться любой человек, который открывает банку “Войскового спецрезерва”.

Чтобы было не только вкусно, но и наглядно, мы показали, как при приготовлении тушенки «Войсковой спецрезерв» на Можайском консервном заводе используется автоклав. Так нагляднее можно оценить условия на той “кухне”, где готовится ваш ужин. А состояние “кухни” и технология работы “поваров” всегда интересует потребителей.

Купить тушенку “Войсковой спецрезерв” можно в компании Арго
Read more »

Мы проводили неформальное исследование на тему “В каких банках вы покупаете тушенку и почему”? Поскольку наша работа – производить и продавать тушенку “Войсковой спецрезерв” и “Войсковой спецрезерв Эксклюзив” (первая – из мяса высокого качества, а вторая – из охлажденного мяса высокого качества), нас интересует все, что связано с выбором и потреблением тушенки. Мы выпускаем “Войсковой спецрезерв” и “Войсковой спецрезерв Эксклюзив” в жестяных банках.Но есть люди, которые покупают тушенку только в банках их стекла. Их резоны представляют для нас несомненный интерес.

Проводили свое исследование мы, конечно же, наивно и поверхностно – просто опросив знакомых, которые к тушенке относятся с уважением. Среди них были и те, кто живет под лозунгом: “Мы превращаем закуску в еду!”, и те, кто закуску оставляет закуской

Несмотря на наши доморощенные исследования, не претендующие ни на какую научность, нам удалось достаточно достоверно найти плюсы и минусы стеклянной тары для тушенки. Собственно, плюс оказался только один – он в том, что в стеклянной банке не купишь случайно вместо тушенки жир, жилы, обрезки или фарш. А минус стеклянной банки совсем понятен – она может просто разбиться, причем даже при незначительных ударах. Учитывая, что тушенка – не только участник банкетов, но и спутник человека в достаточно экстремальных условиях, стеклянная банка – не лучший вариант. Да и вес у стеклянной банки будет поболее, чем у легкой и тонкой жести при том же объеме тушенки. Именно по этой причине, “Войсковой спецрезерв” мы выпускаем в жестяной банке.

Мы задумались: а можно ли совместить плюбсы тушенки в стеклянной банке с плюсами тушенки в банке жестяной? И решили, что современные технологии вполне позволяют это сделать. Пусть не в магазие, но в Интернете, но, тем не менее – позволяют.

Мы считаем, что лучше просто показать, как изготавливается тушенка “Войсковой спецрезерв” Можайского консервного завода – чтобы даже неискушенный зритель понял: “Войсковой спецрезерв” – это тушенка из цельных кусков мяса. Поэтому если на упаковке указан производитель “Можайский консервный завод АРГО”, а на этикетке – марка “Войсковой спецрезерв”, на материал банки можно не смотреть. Потому что содержимое, ради  которого и покупаются банки с тушенкой, не содержит никаких сюрпризов, а представляет собой мясо. Просто мясо. Ну, с необходимыми по ГОСТу специями, конечно же, однако не о специях сейчас речь.

Вот как выглядит изготовление тушенки “Войсковой спецрезерв” Можайского консервного завода. Просто смотрите и даже скептики, любящие стеклянные банки исключительно ради предпросмотра их содержимого, должны остаться довольны.

Купить тушенку “Войсковой спецрезерв” можно в компании Арго
Read more »

Само собой, мы считаем тушенку “Войсковой спецрезерв” лучшей тушенкой в мире. С одной стороны, это мнение – результат нашего патриотизма, и того, что мы вкладываем в производство “Войскового спецрезерва” свою душу.
Но, с другой стороны, уверенность в том, что “Войсковой спецрезерв” – пожалуй, самый качественный продукт в своем роде, основана на знании процесса приготовления “Войскового спецрезерва”.

Когда точно известно, что тушенка (в данном случае – “Войсковой спецрезерв”):

- изготавливается из высококачественного мяса,

- что вся технология неукоснительно соблюдается,

- что никакой “шаг вправо” или “шаг влево” от четко прописанного технологического процесса невозможен,

тогда даже самый заядлый скептик придет к тем же выводам, что и мы. А именно: что найти тушенку, лучше, чем “Войсковой спецрезерв”, как минимум, крайне затруднительно

До наступления эпохи тушенки, и тем более, задолго до появления тушенки “Войсковой спецрезерв”,  человечество грустно жевало и проглатывало исключительно свеженькое скоропортящееся, пересоленное и пересушенное в разных вариациях.

Вяленая рыба. Фото с сайта www.i.i.ua

А всё остальное, с большей или меньшей скоростью, увы, портилось.

Эта проблема очень обеспокоила известного путешественника того времени – Наполеона Бонапарта. Способ посещения новых стран, избранный им – в составе армии – не способствовал радостным встречам на новых для него землях. Поэтому банкеты по поводу появления Бонапарта регулярно откладывались на неопределенное время.

А кушать хотелось.
И не только ему, но и его армии. Воспоминания о Carré d’agneau à la fleur de thym, Ravioles de langoustine à la crème d’estragon, Moelleux au chocolat avec coulis d’orange et miel, glace vanille отчетливо мешали солдатам и офицерам спать по ночам.
И, тем самым понижали боеспособность армии Императора, ставя под вопрос скорые поездки любознательного корсиканца в новые страны.
И действительно, когда солдат вынужден безнадежно мечтать даже о самых  обыкновенных (на Родине) Poêlée d’Escargots A la Provençale,  и вместо них  жевать опостылевшую солонину, его мысли обращены не вперед, а назад. Так, того и гляди, армия превратится из наступающей армады в драпающую домой толпу, обильно пускающую слюни.

Будучи не только мудрым полководцем, но и талантливым менеджером, Наполеон объявил награду в 12 тысяч франков тому, кто придумает, как солдату взять в поход  свои вкусные мечты. На дворе был 1795 год.

Бонапарт — первый консул, художник Энгр, Жан Огюст Доминик. Источник - Википедия.

Как водится в таких случаях, довольно скоро награда нашла героя. Повар Аппер решил проверить, что получится, если продукты герметично укупорить в банки и потом долго кипятить вместе с банкой. Проверил. И пошел за деньгами.

Так Наполеон решил проблему питания своей армии. А создание тушенки приблизилось на один огромный шаг. Попутно, хозяйки всего мира получили кабалу интересное развлечение по заготовкам.

Продолжение мы расскажем в следующий раз.