Блог компании АРГО

Мясные консервы для нас, компании Арго – это и профессия, и любимое дело. Мы решили сделать ролик, который рассказывает об истории появления мясных консервов, об эволюции мясных консервов, об интересных фактах, связанных с мясными консервами – словом, обо всем том, что привело к сегодняшнему статусу мясных консервов как незаменимого продукта для десятков миллионов людей и в будни, и в праздники. И, конечно, мы рассказываем в этом материале о мясных консервах, выпускаемых нашей компанией – компанией Арго. Ведь недаром мясные консервы Арго называются мясными консервами XXI века. Почему это так и почему наши мясные консервы, по нашему мнению и мнению наших потребителей заслужили такой титул – смотрите в видеоролике.

Купить мясные консервы Арго

Read more »

Мясные консервы, как мы уже рассказывали, появились не сразу. До этого много веков люди искали способы вкусно поесть мяса в путешествиях, или, как минимум, на удалении от повара.
Тем более, после разрушительных пожаров (одним из которых был полностью уничтожен Лондон), люди старались выносить пекарни на удаление от жилых массивов. А печи в домах в эпоху Средневековья, лишенного МЧС, во многих странах были просто запрещены.

Так вот, в такой ситуации первыми мясными консервами по сути оказались паштеты. Паштет, вкусно воспетый Пушкиным, действительно назывался Страсбургским пирогом.

Пред ним roast-beef окровавленный,

И трюфли, роскошь юных лет,

Французской кухни лучший цвет,

И Страсбурга пирог нетленный

Меж сыром лимбургским живым

И ананасом золотым.

Как свидетельствуют источники, изучающие ту эпоху, перед изготовителями паштета стояло две задачи: во-первых, уберечь паштет от огня в момент приготовления, и, во-вторых, обеспечить длительный срок хранения блюду. Это, разумеется, не считая главной задачи – создать сытное и вкусное лакомство.

Паштет с гравюры Адриана Дидье «Дворянин в охотничьем костюме расправляется с паштетом». Фото с сайта grafika-ru.livejournal.com

Первая задача – по защите паштета от открытого огня в процессе приготовления – решалась за счет помещения паштета внутрь теста. Тесто в таком случае выполняло лишь защитную функцию, служило упаковкой.
Вторая задача – по сохранности паштета в течение длительного срока хранения – решалась за счет обмазывания готового изделия, поверх теста, жиром. В таком виде паштет и попадал в другие страны – в том числе и на стол знати Петербурга. Разумеется, это было дорогое блюдо.

Когда выпечка с мясной начинкой попало в Россию, в нем сразу обнаружили сходство с пирогом. А, поскольку этот “пирог” приезжал из французского города Страсбурга, его и окрестили страсбургским пирогом (или жирным страсбургским пирогом). Потом, конечно, разобрались, что там фантик, а что – съедобное содержимое, но название еще долгое время сохранялось в употреблении.

Сегодня все проще. Появились новые технологии приготовления паштетов. появились новые производственные линиии. Да и современный Можайск, в котором сегодня производятся паштеты Арго (и другие мясные консервы Арго)  по своим кулинарным возможностям обошел тогдашний Страсбург, наверное, по всем статьям.

И уже не надо быть перепачканным жиром, чтобы отведать паштет. Можно есть паштет и при этом ослепительно выглядеть. Как на этой фотографии. Правда ведь, отличный снимок, прекрасная девушка (и даже паштет Арго, хоть и не главный на этом снимке, но  в тему оказался    )

Купить мясные консервы Арго

Read more »

Мясные консервы Арго – а это тушенка Войсковой Спецрезерв, тушенка Войсковой Спецрезерв эксклюзив, паштеты Le-Паштэ – это мясные консервы из отличного, высококачественного мяса. Мясные консервы Арго изготавливаются на Можайском консервном заводе Арго.
Мы решили показать, как производитель мясных консервов – компания Арго обеспечивает неизменно высокое качество тушенки  и паштетов, которые выпускает. Качество мясных консервов Арго контролирует лаборатория, оснащенная современной аппаратурой.

Мыубеждены, что удерживать позиции одного из лидеров в производстве мясных консервов можно только при условии безупречного качества. Но качество мясных консервов – это очень комплексное понятие. Без специальной лаборатории полноценный контроль качества мясных консервов в современных условиях невозможен.  Производственная фирма Арго разработала такую схему взхаимодействия с внешней лабораторией контроля качества мясных консервов, которая обеспечивает поступление к руководству фирмы Арго объективных данных о качестве мясных консервов, выпускаемых Можайским консервным заводом.  За счет объективной и оперативной обратной связи, которую обеспечивает лаборатория контроля качекства, компания Арго уверена: все мясные консервы Арго, которые попадают в магазины, полностью соответствуют ГОСТу. И неизменно – высокого качества.
Ролик показывает, как работает лаборатория, которая контролирует качество мясных консервов Арго, а также предоставляет слово ученым, обеспечивающим качество работы самой лаборатории.

Купить мясные консервы Арго можно в компании Арго +7 (495) 509-1272, +7 (495) 557-57-95 http://www.pf-argo.ru/ Московская обл., Люберецкий район, поселок Томилино, 140070 Россия ул. Гоголя, 39/1 или у наших дистрибьюторов.

Консервы (и в том числе мясные консервы) – сопровождают людей уже много десятилетий. И надо отметить, что консерваы не  только кормят людей, но и радуют их.

Посмотрите, какие разные лица на этих снимках.

В прошлом:

И сегодня:

А ведь, несмотря на то, что их разделяют десятилетия, они объединены радостью. Радостью от того, что могут позволить себе не просто “принимать пищу”, а есть вкусно и красиво .

Кстати,  современная девушка на фотографии (правда ведь – очень красивая и обаятельная?) держит в руках паштет Le-Паштэ. Словосочетание “мясные консервы к такому произведению искусства даже как-то трудно применить. И тем не менее, паштет Ле-Паштэ тоже относится к мясным консервам ”

Вот такой:

Купить паштеты Le-Паштэ, равно как и тушенку “Войсковой спецрезерв”, и другие мясные консервы собственного производства,  можно в компании Арго

Read more »

Тушенка Войсковой Спецрезерв и Можайский консервный завод Арго представляют серию рассказов об истории мясных консервов.

Численность городского населения в эпоху викторианской Англии росла быстрыми темпами и требовала все большего количества дешевой, разнообразной, качественной пищи, которую горожане могли бы держать дома при комнатной температуре, без необходимости отправляться за покупками ежедневно.

В ответ на эти потребности, крупные продовольственные компании взялись обеспечить качественными консервированными продуктами питания горожан (в том числе, рабочих).

В конце 19-го века ассортимент консервированной пищи, доступной для городского населения, значительно увеличился. В сфере продажи консервов многочисленные фирмы-производители соревновались друг с другом, выводя на рынок новые продукты питания, имеющие большое число наград и красивые этикетки? вкладывая средства в рекламу разного вида.

Шла и ценовая конкуренция производителей между собой, что приводило к постепенному снижению цен.

Купить тушенку “Войсковой спецрезерв” можно в компании Арго

Read more »

Тушенка Войсковой Спецрезерв и Можайский консервный завод Арго представляют серию рассказов об истории мясных консервов.

Количество изобретений и усовершенствований в консервной промышленности стало стремительно расти, и в 1860 стала возможна почти полная автоматизация приготовления мясных консервов. Время для приготовления мясных консервов в герметично запечатанных банках было значительно сокращено.

Консервы вышли за пределы Европы за пределами Европы – Роберт Эйерз создал первый американский консервный завод в Нью-Йорке в 1812 году. Он там использовал сразу усовершенствованные луженые кованые банки для сохранения консервированных устриц, мяса, плодов и овощей.

На рисунке – завод Berthold & Manfred Weiss Canned Foods, 1885. Источник – Википедия

Спрос на консервы значительно увеличивался во время войн.

Крупномасштабные войны девятнадцатого века, такие, как Крымская война, Гражданская война в США, и франко-прусская война, позволили компании расширить свой бизнес, чтобы удовлетворить требования военных, в нескоропортящихся продуктах.

На фото – банка мясных консервов времен Гражданской войны в США. Источник – сайт horsesoldier.com

Поднявшись на военных заказах, компании по производству консервов продолжали сохранять набранный во время войны темп и в послевоенный период.

Фото – с сайта harvestchristiancommunity.org

Купить тушенку “Войсковой спецрезерв” можно в компании Арго

Read more »

Тушенка Войсковой Спецрезерв и Можайский консервный завод Арго представляют серию рассказов об истории мясных консервов.

На протяжении середины девятнадцатого века, консервы вообще стали символом статуса среди домашних хозяйств среднего класса в Европе. Консервы были тогда чем-то вроде современных электронных гаджетов – дорогостоящими игрушками, подчеркивающими передовые взгляды своих владельцев.

Из недостатков ранних методов консервирования, можно отметить, разве что использование свинцового припоя, обладавшего токсичностью.

Повышение механизации процесса консервирования, в сочетании с массовыми миграциями населения Европы в города, привели к повышению спроса на консервы. Было очевидно, что требовалось повышение производительности труда в производстве мясных консервов, т.к. старые технологии физически не могли обеспечить всех желающих этими продуктами, а высокая цена была барьером при входе на огромный рынок небогатого населения.

Купить тушенку “Войсковой спецрезерв” можно в компании Арго

Read more »

Тушенка Войсковой Спецрезерв и Можайский консервный завод Арго представляют серию рассказов об истории мясных консервов.

После окончания наполеоновских войн, процесс консервирования постепенно стал появляться не только во Франции, но и в других европейских странах, а также в США.

Питер Дюран, как мы уже говорили ранее, запатентовал процесс приготовления пищи, основанный на методе Аппера, в Великобритании в 1810 году. Он не развивал процесс, а зарабатывал, продавая права на использование метода.
В 1811 Bryan Donkin и Джон Холл разработали процесс упаковки продуктов питания в герметично запечатанные консервные банки из кованого железа. Первоначально процесс консервирования был медленным и трудоемким, и занимал до шести часов ручного труда. Это делало консервы слишком дорогими для простых людей.
Основным рынком для мясных консервов на этом этапе была армия и флот, где удобство и надежность были намного важнее, чем стоимость.

Спрос был большой, и в 1817 Donkin отмечал, что он продал мясных консервов за полгода на сумму три тысячи фунтов стерлингов шесть месяцев.
В 1824 году сэр Уильям Эдвард Парри взял консервы из говядины и гороховый суп с собой в арктическую экспедицию, предпринятую для поисков северо-западного прохода в Индию).
В 1829 адмирал сэр Джеймс Росс, так же как сэр Джон Франклин в 1845 году тоже брали мясные консервы в Арктику.
Некоторые запасы продовольствия этих экспедиций были найдены поисковыми экспедиция во главе с капитаном (впоследствии адмиралом) Леопольдом МакЛинтоком в 1857 году. Одна из этих найденных банок с мясными консервами была затем открыта в 1939 году, и по-прежнему оказалась съедобной и питательная. Правда никто не анализировал содержимое на предмет загрязнения свинцовым припоем, который использовался в то время в производстве консервов.

Купить тушенку “Войсковой спецрезерв” можно в компании Арго

Read more »

Тушенка Войсковой Спецрезерв и Можайский консервный завод Арго представляют серию рассказов об истории мясных консервов и вообще консервирования.

А это – реклама специальной кастрюли для консервирования фруктов. Она была размещена в журнале в 1914 году. Очевидно, что приготовление консервов в домашних условиях вошло в практику домашних хозяйств уже тогда.

Купить мясные консервы – в частности, тушенку “Войсковой спецрезерв” можно в компании Арго

Read more »

Тушенка Войсковой Спецрезерв и Можайский консервный завод Арго представляют серию рассказов  об истории мясных консервов. Начало статьи – здесь.

В честь Аппера, процесс консервирования до сих пор иногда называют “appertisation”. Но специалисты советуют отличать его от пастеризации.

Аппер использовал значительно более высокие температуры чем при пастеризации. Пастеризация, которая проводилась при температуре 70 градусов по Цельсию нередко уничтожала аромат пищи, и тем самым резко снижала ее потребительскую ценность. А при изготовлении мясных консервов это неприемлемо, т.к. аромат мясных консервов не менее важен, чем их питательная ценность и быстрота приготовления блюд из них. Аппер экспериментировал с пастеризацией и в результате перешел к более высоким температурам – к кипячению.
Метод Аппера оказался настолько такой простым и надежным, что быстро стал широко распространенным явлением. В 1810 году британский изобретатель и торговец Питер Дюран также француз по происхождению, запатентовал свой метод, но на этот раз – в консервной банке, заложив основы созданию современного процесса консервирования продуктов питания.

В 1812 году англичане Bryan Donkin и Джон Холл приобрели патенты и начали производство консервов. Всего лишь за десять лет метод Аппера дошел до Америки, чо было очень быстро по тем временам – учитывая тогдашние средства коммуникации и транспорта. Массовое производство консервов, однако, не появилось вплоть до начала 20 века, отчасти потому, что консервы было трудно открыть, пока не изобрели консервный нож.

Купить мясные консервы Войсковой спецрезерв  можно в компании Арго

Read more »